Jacques Mordret Negoce
Jacques Mordret Negoce

Domaine Julien Sunier – Avenas

 

« Une bonne bouteille est une bouteille vide* »

Après avoir fait ses classes en Nouvelle-Zélande et en Californie, Julien Sunier retourne dans sa Bourgogne natale où il complète son apprentissage chez Christophe Roumier et chez Nicolas Potel. Il prend ensuite la responsabilité des vinifications de la maison de négoce Mommessin et cinq ans plus tard en 2008, s’installe à son compte.

Julien nous reçoit chez lui, dans la commune d’Avenas (138 âmes) dans le Haut Beaujolais, à plus de 700 mètres d’altitude au dessus de la vallée de la Grosne entre Beaujolais et Mâconnais, dans un site exceptionnel.

Il nous fait visiter ses installations, son cuvier, sa cave, le magnifique corps de ferme du 18ème siècle qu’il est en train de restaurer. Le travail accompli en si peu te temps et sans grands moyens financiers est bluffant. Il va chercher ensuite quelques bouteilles au frais et nous raconte alors avec enthousiasme cette nouvelle aventure dans ce Beaujolais considéré parfois avec une certaine condescendance par ses amis Bourguignons, et à qui il pourrait rappeler, qu’il y a 50 ans les vins issus des meilleurs crus du Beaujolais se vendaient au même prix que les vins de Chambolle-Musigny ou de Nuits-Saint-Georges … Julien loue à une dizaine de kilomètres d’Avenas 5 hectares sur les crus classés de Morgon, Fleurie et Régnié, qu’il a convertis à l’agriculture biologique et qu’il cultive seul.          

Tous les vins depuis 2008 sont vinifiés en macération carbonique, grappes entières, sans levures exogènes. Ils ne sont pas filtrés et seul un ajout de 10 mg/l de soufre est apporté à la mise en bouteille. L’élevage se fait en fûts bourguignons (jamais de bois neuf).

 

Les vins sont à son image et font tous preuve d’une belle énergie. Ils ont par ailleurs le mérite d’être parfaitement ouverts.

 

 

 


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La vallée de la Grosne depuis sa terrasse

 

 

Jacques Mordret Negoce
1 place d'Ainay

69002 Lyon

Téléphone : 0033 (0)642448065

E-mail : jmordret@yahoo.fr

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