Château La Haie – François Decombe -
Il y aurait tellement à dire sur les vins de Bordeaux, des classements fondés par des courtiers au dix-neuvième siècle (non pas sur des considérations de terroirs comme en Bourgogne, mais
sur le simple principe de l’offre et de la demande), aux pratiques culturales ou œnologiques les plus douteuses.
Sans parler du prix des vins aujourd’hui, exclusif jusqu'à l’indécence ? Mais qui peut acheter ces premiers grands crus classés des rives droite et gauche ? Qu’à cela ne
tienne, il existe heureusement des résistants naturels capables de produire des vins sensibles et à des prix bienveillants.
Si vous allez vous promener chez les cavistes spécialisés en vins naturels et alors que le Bordelais est de loin en surface le plus grand vignoble Français, vous serez probablement très étonné de
voir à quel point l’offre en Bordeaux est quasi inexistante.
Ce snobisme est bien évidemment tout aussi ridicule que celui dont font preuve certains châtelains bordelais, car il existe une poignée de vignerons qui exercent leur métier sans artifices et avec la
plus grande exigence, loin des turpitudes de cette nouvelle industrie du luxe si bien rapportées par Isabelle Saporta dans son dernier livre enquête Vinobusiness
Passionné de chevaux mais dans ce monde si particulier ou il est très difficile de vivre sans fortune personnelle, Francois Decombe accepte de reprendre auprès de son oncle un petit
domaine de 6 hectares sur la côte de Blaye, région la plus septentrionale du Bordelais, sur la rive droite de la Gironde face au Médoc.
Convaincu des bienfaits de l’agrobiologie et de la biodynamie, François ferme rapidement la porte aux fournisseurs de produits de synthèse. Il convertit son vignoble des le début des
années 2000 malgré un environnement incrédule et est aujourd’hui pleinement engagé dans l’Association des Vins Naturels.
Les raisins sont vendangés à haute maturité (parfois 15 jours après ses voisins).
Les vins, blancs comme rouges, sont élevés dans la plus grande douceur, ne voient pas le bois (vous savez, ce quatrième cépage du Bordelais), et les doses de sulfites sont très inferieures au
pourtant très restrictif cahier des charges de l’AVN.
Les vins de Francois Decombe sont d’une fraicheur et d’une probité incomparables.
Domaine certifié Bio Ecocert et Biodynamie Demeter