Jacques Mordret Negoce
Jacques Mordret Negoce

Domaine Lionnet - Cornas

 


Less is more

La famille Lionnet cultive des vignes sur l’appellation Cornas depuis le 16ème siècle. En 2003, Corinne, la fille de Pierre Lionnet, et seule viticultrice sur Cornas, reprend l’exploitation avec son mari Ludovic. Après de longues années d’efforts, le domaine est aujourd’hui en conversion officielle Ecocert depuis 2009. Les 2,5 hectares de vieilles vignes en production du domaine sont situés sur 4 lieux-dits de l’appellation (Mazards, Combes, Chaillot et Brugères) mais ils ont choisi de ne produire qu’une seule cuvée -Terre brulée - traduction de Cornas en langue celtique.

Agriculture sérieuse, traitements phytosanitaires à dos d’homme, travaux dans les vignes effectués à la main. A Cornas, on dit qu’un homme seul (ou une femme maintenant...) ne peut pas cultiver plus de 2 hectares de vignes. Les vinifications sont on ne peut plus douces et traditionnelles. Les raisins vendangés à maturité sont mis en cuve en grappes entières et les fermentations démarrent uniquement à partir de levures indigènes. Les élevages sont longs, 18 mois (pas de bois neuf) et les vins ne sont ni collés ni filtrés. «On n’ajoute rien, on n’enlève rien». Ludovic et Corinne se sont clairement positionnés dans le camp des «Terroiristes», dans le camp de ceux qui ont la modestie et l’intelligence de savoir s’effacer derrière ce grand terroir de Cornas qui sait produire les plus belles Syrah de granit.



 

 

 

 

 

Jacques Mordret Negoce
1 place d'Ainay

69002 Lyon

Téléphone : 0033 (0)642448065

E-mail : jmordret@yahoo.fr

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